釀酒在我國已經(jīng)是一個(gè)發(fā)展成熟的工業(yè)。我國的酒文化歷史悠久，以糧食為原料的很多酒制品遠銷(xiāo)海外，市場(chǎng)廣闊。酒以原料的不同分類(lèi)，主要分為糧食酒和果酒，但它們的生產(chǎn)工藝大同小異，都需要經(jīng)過(guò)長(cháng)期發(fā)酵和嚴格的過(guò)濾殺菌處理。

　　膜分離設備在酒生產(chǎn)中可以用來(lái)過(guò)濾發(fā)酵液中的雜質(zhì)，除去酒中殘存的酵母菌、雜菌及膠體物質(zhì)等。它的應用不但可以改善酒的澄清度，延長(cháng)保存期，還能使生酒具有熟成味，縮短老熟期。經(jīng)過(guò)膜分離設備處理后的酒口感甘醇綿延、清爽可口，品質(zhì)能得到明顯優(yōu)化。

　　膜分離設備的應用優(yōu)勢具體分為：

　　1. 采用了膜過(guò)濾的形式過(guò)濾精度高，并且操作簡(jiǎn)單，只需要簡(jiǎn)單地加壓輸送液體，能有效縮短工藝流程，節約生產(chǎn)時(shí)間；

　　2. 不需要高溫殺菌，過(guò)濾無(wú)相變發(fā)生，同時(shí)能完整保留酒中的維生素和多糖等營(yíng)養元素，不改變酒的口感，同時(shí)降低了設備的運行成本；

　　3. 設備體積小，結構設計簡(jiǎn)單，節約用地空間，便于管理；

　　4. 設備不易堵塞，再生清洗容易，維護成本較低；

　　5. 自動(dòng)化設計強，可以實(shí)現無(wú)人值守，節約人工成本。

　　作為一種有效的物質(zhì)分離純化設備，膜分離設備的應用領(lǐng)域已經(jīng)日益廣闊。除了酒生產(chǎn)中可以用于酒精制外，它還能為果汁、食醋、牛奶等的生產(chǎn)質(zhì)量提高發(fā)揮作用。相比傳統的過(guò)濾純化方式，膜分離設備的投資成本大大降低，不但可以提高產(chǎn)品質(zhì)量，還能降低企業(yè)的生產(chǎn)成本，同時(shí)也降低了污染風(fēng)險，性?xún)r(jià)比高。

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　　編輯：新奇   技術(shù)：柒月